Rol de canela con gelato de Oreo

Chocolate y canela son dos sabores fuertes que no se estorban: la canela llega primero, por las capas caramelizadas del rol, y la galleta después, desde el centro frío. Es la combinación con más cosas pasando a la vez de las ocho.

Dos sabores fuertes, en orden

En la concha el gelato de Oreo compite con el azúcar del pan. Aquí compite con la canela, que es otra cosa: no es una cuestión de cuánto dulzor, sino de dos sabores con carácter que se alternan. Se perciben por turnos, no mezclados, y el turno lo decide la parte del rol que toque en cada mordida.

Las capas cambian el reparto

Un rol es una espiral, así que cada bocado tiene una proporción distinta de pan y de relleno. Con un gelato neutro eso pasa desapercibido; con Oreo no, porque la intensidad sube y baja mientras te lo comes.

Es la diferencia principal respecto a la versión en concha, donde el reparto es parejo de principio a fin.

Las orillas y el centro no saben igual

En un rol prensado hay dos zonas muy distintas. Las vueltas de fuera quedan tostadas y secas, con la canela concentrada. El centro de la espiral se queda blando y pegajoso. El gelato de Oreo se comporta distinto en cada una: contra la orilla tostada aporta frío, contra el centro blando aporta algo que morder.

Para quién es

Para quien quiere que el postre tenga varias cosas que notar. Si lo que buscas es una sola idea bien ejecutada, hay combinaciones más tranquilas en la carta. Ésta es la que más conversación genera en la mesa, para bien y para mal.

Preguntas frecuentes