Helados en Morelia: cómo servimos nuestro gelato

Morelia no tiene escasez de lugares para un helado. Lo que cambia de uno a otro casi nunca es la lista de sabores: es la forma de servirlo. Aquí el gelato no sale en un vaso, sale dentro de un pan dulce que acaba de pasar por una prensa caliente.

Eso es un GPI, y es lo único que hacemos. Abajo están las tres formas de pedirlo, los sabores que van adentro y cómo se arma cada uno frente a ti.

Tres formas de pedirlo

• GPI Concha$65

  Concha caliente rellena del gelato que elijas. Suave por fuera, cremoso y frío por dentro.

• GPI Roll de Canela$65

  Rol de canela caliente relleno del gelato que elijas. Suave por fuera, cremoso y frío por dentro.

• GPI Premium$85

  Concha o roll de canela, el que prefieras, relleno con una Magnum Clásica entera. La cobertura de chocolate se quiebra dentro del pan caliente en lugar de derretirse antes de llegar a la mesa.

Los tres llevan la misma cantidad de gelato. La diferencia está en el pan y, en el Premium, en la Magnum entera que va adentro.

El sabor se elige aparte

El pan y el gelato son dos decisiones distintas. Van cuatro sabores y cualquiera entra en cualquiera de los panes:

• Fresas con crema
• Oreo
• Vainilla
• Cajeta

Se arma enfrente de ti, en ese orden

1. El pan. Seleccionamos nuestra concha artesanal, suave por dentro y crujiente por fuera.
2. La prensa. Colocamos el pan en nuestra prensa caliente, como las hamburguesas, para lograr ese dorado perfecto y textura crujiente.
3. El gelato. Agregamos tu gelato favorito, cremoso y fresco, justo en el punto perfecto.
4. El resultado. Volvemos a prensar unos segundos. El calor sella el pan, derrite ligeramente el gelato y crea esa combinación irresistible.

El último paso es el que importa para servirlo: al volver a prensar, las orillas del pan se sellan y el gelato se queda adentro en lugar de escurrirse por la mano mientras caminas.

Se come en el momento, no de camino a casa

Un GPI se entrega en su caja o en bolsa de papel, y las dos son para llevarlo a la mesa o a la banqueta, no para media hora en el coche. El postre es el contraste entre el pan tibio y el gelato frío, y ese contraste dura lo que dura: unos minutos.

Es la razón por la que no lo servimos para conservar. Si lo que buscas es helado para el congelador de casa, este no es el formato.

Para acompañarlo

En el pizarrón hay bebidas frías y calientes, todas preparadas al momento:

• Americano
• Capuchino
• Latte
• Chocolate caliente
• Moca caliente
• Frappé regular
• Frappé moca
• Frappé chocolate

Dónde estamos

Sobre Avenida Lázaro Cárdenas, en Chapultepec Norte. Abrimos de lunes a viernes; sábado y domingo descansamos. El enlace de Google Maps está hasta arriba de esta página.