Helados en Morelia: el gelato va dentro del pan

En Morelia sobran lugares de helado. Lo que cambia de uno a otro casi nunca es la lista de sabores: es la forma de servirlo. Aquí el gelato no sale en un vaso: sale dentro de un pan dulce que acaba de pasar por una prensa caliente.

Eso es un GPI, y es lo único que hacemos. Abajo están las tres formas de pedirlo, los sabores que van adentro y cómo se arma cada uno frente a ti; si prefieres el detalle largo, aquí explicamos qué es un GPI.

Tres formas de pedirlo

• GPI Concha$65

  Concha caliente rellena del gelato que elijas. Suave por fuera, cremoso y frío por dentro.

• GPI Roll de Canela$65

  Rol de canela caliente relleno del gelato que elijas. Suave por fuera, cremoso y frío por dentro.

• GPI Premium$85

  Concha o roll de canela, el que prefieras, relleno con una Magnum Clásica entera. La cobertura de chocolate se quiebra dentro del pan caliente en lugar de derretirse antes de llegar a la mesa.

La concha y el rol llevan la misma cantidad de gelato; lo que cambia es el pan. El Premium, en lugar de gelato, lleva adentro una Magnum Clásica entera.

El sabor de adentro lo eliges tú

El pan y el relleno son dos decisiones distintas. Van cuatro sabores de gelato y cualquiera entra en la concha o en el rol:

• Fresas con crema
• Oreo
• Vainilla
• Cajeta

Se arma enfrente de ti, en ese orden

1. El pan. Seleccionamos nuestra concha artesanal, suave por dentro y crujiente por fuera.
2. El gelato. Primero va el gelato, cremoso y fresco, directo sobre el pan.
3. La prensa. Ya armado entra a nuestra prensa caliente, como las hamburguesas: ahí se sella el pan y se calienta.
4. El resultado. Caliente y sellado por fuera, el gelato intacto y frío por dentro. Ahí está la magia.

El último paso es el que importa para servirlo: en la prensa las orillas del pan se sellan y el gelato se queda adentro en lugar de escurrirse por la mano mientras caminas.

Se come en el momento, no de camino a casa

Un GPI se entrega en su caja o en bolsa de papel, y las dos son para llevarlo a la mesa o a la banqueta, no para media hora en el coche. El postre es el contraste entre el pan tibio y el gelato frío, y ese contraste dura lo que dura: unos minutos.

Es la razón por la que no lo servimos para conservar, ni vendemos botes o litros para el congelador de casa.

Para acompañarlo

En el pizarrón hay bebidas frías y calientes, todas preparadas al momento:

• Americano
• Capuchino
• Latte
• Chocolate caliente
• Moca caliente
• Frappé regular
• Frappé moca
• Frappé chocolate

Dónde estamos

Sobre Avenida Lázaro Cárdenas, en Chapultepec Norte. Abrimos de lunes a viernes; sábado y domingo descansamos. El enlace de Google Maps está hasta arriba de esta página.

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